Delicioso Carnaval en Cerdeña

El periodo de Carnaval es uno de los más interesantes para visitar Cerdeña para descubrir las tradiciones locales y las delicias gastronómicas que sólo es posible degustar durante este periodo. A partir de febrero la primavera ya se siente en el aire de Cerdeña con mimosas, almendros en flor, verdes colinas y los colores amarillos de los naranjos. En Cerdeña encontrará su escapada mediterránea en un delicioso viaje de carnaval. Después de todo, podrá disfrutar de la cocina tradicional de temporada y descubrir qué comen los famosos centenarios sardos.

Cerdeña es el lugar perfecto para el carnaval. Durante este periodo, la isla se transforma en un lugar de antiguas celebraciones, y los colores predominantes son el blanco y el negro, símbolos de la arcaica y misteriosa ceremonia del carnaval sardo, que se celebra en todas las regiones, ciudades y pueblos, cada uno con sus propias características. Los lugares más famosos del Carnaval sardo son el antiguo desfile de Mamuthones e Issohadores con danzas simbólicas en máscaras antiguas en el pueblo de Mamoiada, en Barbagia; el hermoso y precioso desfile de Sa Sartiglia con jinetes en máscaras con espectáculos ecuestres; Tempio Pausania, con el Rey Jorge, donde se quema el fetiche simbólico del año pasado. Vaya donde vaya, celebrará un carnaval con platos tradicionales típicos de esta época: judías con tocino, rosquillas de zeppole, vino.
Las celebraciones del Carnaval sardo comienzan tradicionalmente el día de Sant'Antonio Abate, el 17 de enero. Según la leyenda, el monje robó el fuego del diablo en el inframundo para dárselo al pueblo. El fuego que estalló en la isla el 17 de enero recuerda la llama de la leyenda, y el Carnaval se abre oficialmente con hogueras. El carnaval sardo comienza el 17 de enero, dura todo febrero y se prolonga hasta el Miércoles de Ceniza.

Qué experimentará

• Fiestas tradicionales de Carnaval en Cerdeña
• Carnaval Sa Sartiglia - uno de los desfiles y torneo ecuestre más bellos del Mediterráneo
• Visitas guiadas y experiencias locales con expertos
• Alojamiento en los hoteles e inmuebles típicos
• Excelentes tradiciones enogastronómicas locales, cocina típica de temporada
• Catas de vino sardo "cannonau" y "cagnulari", el tinto más rico en polifenoles del mundo, bodegas familiares
• Cenas y degustaciones privadas exclusivas
• Descubrirá la primera "zona azul" del mundo, Cerdeña es la primera de las 5 "zonas azules", lugares donde la gente vive más de 100 años, los secretos de la longevidad y la juventud.
• Hospitalidad local y ambiente cordial

Alcachofa espinosa: el rey de la cocina de invierno en Cerdeña

PUEBLO SARDO Y QUESOS, PANADERÍA Y COCINA TRADICIONALES

En Cerdeña ? excursión "La vida en Cerdeña", elaboración de queso y cena tradicional en un pueblo sardo.
Un viaje inolvidable a la vida tradicional de Cerdeña, la cultura y la cocina de la isla en un típico pueblo sardo. Este es un día especial que no se puede perder durante su estancia en la isla. Agriturismo ? granja tradicional, revela la esencia del estado de ánimo en Cerdeña, donde los propietarios mantienen las tradiciones de la isla. Todos los productos de la granja son caseros, cocinados según las antiguas tradiciones y son la base de la cocina sarda ? diferentes variedades de queso de oveja, embutidos, pasta casera típica, pan, carne, dulces, vino y licores. Es un verdadero conocimiento de la cultura, las tradiciones y la cocina típica de la isla, que se puede descubrir aquí. La culminación de la cocina tradicional sarda ? el famoso ?porchetto arosto? (o "porceddu" en lengua sarda) ? cochinillo asado en un espetón durante varias horas de forma especial, tal y como lo cocinaban los pastores sardos desde hace siglos, o carne de cabra cocinada de forma tradicional. Ofrece una variedad de platos y vinos tradicionales únicos.

CARNAVAL SA SARTIGLIA

El último domingo y martes de Carnaval, Oristano acoge la Sartiglia. Sus orígenes se remontan a la Europa medieval de las cruzadas, cuna de los torneos ecuestres y militares.
Durante los siglos XV y XVI, tales acontecimientos florecieron en forma de grandes espectáculos ofrecidos a la población. Tal y como la conocemos hoy en día, la Sartiglia de Oristano puede considerarse una celebración pública organizada con el objetivo de entretener y divertir a sus espectadores.
Durante el siglo XVI, el Viejo Continente era especialmente aficionado a los torneos ecuestres, con especial predilección por las justas de sortija. Soberanos, virreyes, poderosos terratenientes y corporaciones comerciales ofrecían este tipo de entretenimientos a sus invitados con motivo de nombramientos de reyes u obispos, nacimientos de herederos o festividades especiales del calendario litúrgico. Tales acontecimientos estaban destinados únicamente a la clase noble, asignando al pueblo local el mero rango de espectador. El carnaval ecuestre histórico de Oristano se inscribe en la tipología más amplia de los torneos de justas de sortija.
Los documentos más antiguos relativos a la historia de la Sartiglia en Oristano, conservados en el Archivo Histórico de la ciudad, se recogen en un registro di consiglieria del año 1547-48, donde se menciona una "Sortilla", organizada en honor del emperador Carlos V probablemente en 1546. Documentos posteriores hacen referencia a la compra por parte de una autoridad de la ciudad de unas lanzas de madera para una justa en una carpintería, es decir, unas lanzas de madera para ser utilizadas durante el torneo. Este detalle sugiere que, en época hispánica, el torneo era probablemente y en un principio organizado por la institución municipal. Sólo más tarde se encomendó a los gremios -corporaciones comerciales que operaban en la Ciudad Real desde el siglo XVI-, que han transmitido los ritos ceremoniales hasta nuestros días.
Por la mañana del día del torneo, "Su Componidori" (el Jefe de la manifestación) visita al Presidente del Gremio. Hacia el mediodía, un desfile sale de la casa del Presidente y se dirige a la sala donde tiene lugar la ceremonia de Vestición. Tamborileros y trompetistas abren la procesión, formada por "Is Massaieddas", que llevan la ropa de los Componidori en sus cestas planas (Is Corbulas), acompañados por "Sa Massaia Manna", una mujer designada para supervisar el ritual de vestición. A continuación, les siguen los miembros de la Cofradía, que portan las espadas y una espada de madera que se utilizarán para la carrera y, por último, 'Su Componidori'.
El espectáculo ecuestre continúa con jinetes que realizan rutinas espectaculares. El cierre de la carrera lo marca la cabalgata de Su Componidori, que incluye una segunda remada. Esta vez debe descender por la pista con sus compañeros guiando a los tres caballos al galope; de nuevo, se tumbará sobre su montura, saludando y bendiciendo a la multitud con "sa pipia de maiu". Finalmente, el jefe de la justa puede alcanzar a todos sus jinetes, que saludan su llegada en un triunfo de aplausos, mientras él sigue bendiciendo y saludando a todos con su "pipia de maiu".
Almuerzo en trattoria típica con cocina local.

ALGHERO & RIVIERA DELL CORALLO
TÍPICA BODEGA FAMILIAR

Recorrido por el casco antiguo de Alghero
La ciudad fue fundada en el siglo XII por la poderosa familia Doria de Génova, que la gobernó durante siglos, después fue capturada por los aragoneses y se desarrolló bajo su influencia. Bajo la corona de Aragón, Alghero ha alcanzado su máximo esplendor como fortaleza: el profundo vínculo del pasado aún es evidente en el dialecto local, y el estilo aragonés de la antigua ciudad aparece constantemente en las antiguas murallas, iglesias, casas y carreteras. El casco antiguo puede considerarse un verdadero tesoro de historia, cultura y yacimientos arqueológicos. Alghero ha sido y es una ciudad con encanto, ideal para los amantes de los rasgos típicos del pasado de la vieja Europa bajo la fuerte influencia de la dominación aragonesa. Actualmente, es uno de los más famosos, el agradable y relajante, paisajes románticos, así como tiendas, supermercados y restaurantes.

Típica bodega familiar, comida y degustación de vinos.
Visite la bodega local con viñedos junto al mar rodeados de naturaleza y sabores mediterráneos, aquí se producen vinos de primera calidad, característicos sólo de este territorio, únicos para la isla. La historia sobre las antiguas tradiciones vinícolas y los vinos típicos de la isla. Degustación gourmet con vino, comida, aceite de oliva y pan típico.

Según estudios recientes, Cerdeña puede atribuirse al país con las tradiciones vitivinícolas más antiguas, ya que se descubrieron ánforas con restos de vino durante las últimas excavaciones arqueológicas en las zonas de antiguas necrópolis datadas en unos 3-5 milenios. La isla es famosa por el mayor número de variedades de uva, que, además de las tradicionales, también cuenta con uvas típicas sólo de Cerdeña, como la antigua uva tinta "bovale" del sur de la isla, la blanca "vernaccia" de Oristano, y una sorprendente "cagnulari" roja-rojiza que sólo crece en la zona de Sassari, en el noroeste, y que fue calificada por uno de los mayores expertos en vino Robert Parker como "el vino de los próximos 20 años". Además, Cerdeña es famosa en todo el mundo por su tinto especial "cannonau", típico en toda la isla, que contiene la mayor cantidad de polifenoles, que preservan la juventud.
Cada uno de los territorios de la isla tiene sus características y tipicidad en la producción de uva y vino. Por lo tanto, aquí se puede probar un gran número de tipos diferentes en función de la zona de origen y el suelo. Los vinos de Cerdeña en los últimos años atraen especialmente la atención de los expertos y conquistar el mundo.
Para nuestras exclusivas rutas del vino elegimos pequeñas bodegas familiares locales donde las tradiciones se transmiten de generación en generación, y el arte y el alma se expresan en el vino, lo que lo hace único. Cada vino es un reflejo de los sabores del territorio donde crecen las uvas.

RIVIERA DELL CORALLO
CELEBRACIÓN DEL CARNAVAL

Excursión por la Riviera del Corallo o senderismo por el Parque Regional de Porto Conte.
Un emocionante viaje a lo largo de una de las costas más bellas del Mediterráneo ? famosa Riviera del Coral, llamada así por la presencia de corales raros de la extraordinaria belleza, y la famosa joyería de Alghero. El parque marino de Porto Conte, el punto más alto del promontorio de Capo Caccia (Cabo del Cazador), la magnífica Gruta de Neptuno por la famosa escalera Cabirol que consta de 656 escalones, junto con las enormes rocas. Estas cuevas tienen 2 millones de años y son unas de las más grandes de Europa. El parque regional de Porto Conte, el Parque Geo-Mineralógico-Ambiental de Cerdeña, la reserva del Monte Minerva, la reserva de Capo Marargiu, la cresta de Motresta, son sólo algunos de los lugares donde podrá conocer otra forma de viajar: un paseo lento, más o menos desafiante, para descubrir la belleza de una zona, su historia y sus aspectos más ocultos. Le guiaremos por senderos poco conocidos, llegando al punto de partida en jeep. La caminata depende de las condiciones meteorológicas.
Almuerzo típico para celebrar el "Martes de Carnaval".

MISTERIOSO NURAGHE, ANTIGUA COCINA TRADICIONAL CON PAN

Excursión al Nuraghe Santu Antine de Torralba, necrópolis prenurágica de Sant'Andrea Priu.
Cerdeña es la civilización más antigua del Mediterráneo. Un recorrido único a los monumentos antiguos, complejo Nuragic, aprox. 3900 años, que es un importante ejemplo de la arquitectura prehistórica del Mediterráneo.
Nuraghe (enormes torres cónicas de piedra), los pozos sagrados, la Tumba de los Gigantes, y Meniere - muestran la antigua cultura, que existió en Cerdeña hace 5-7 mil años. Las torres están construidas de enormes piedras sin cordones con conocimientos de matemáticas y arquitectura y siguen siendo un misterio de la civilización prehistórica. Con 18 salas, una de sus tumbas hipogeas es una de las más grandes del Mediterráneo. La necrópolis prenurágica de Sant'Andrea Priu se alza en una llanura a menos de diez kilómetros de Bonorva (localidad famosa por el pan típico ?pane zicchi di Bonorva? DOC) y a 500 metros de la iglesia rural de Santa Lucía. El complejo funerario está compuesto por veinte ?Domus de Janas? del neoneolítico (IV-III milenio a.C.), excavadas en la pared y en la meseta de un afloramiento traquítico de 10 metros de altura y 180 metros de longitud. En su interior se reproducen detalles arquitectónicos vivos para recrear ambientes similares al hogar del difunto. La necrópolis fue reutilizada durante mucho tiempo. En época romana y luego bizantina, la "tumba del Cabo" se transformó en una iglesia rupestre, una de las primeras en tiempos de persecución. Varias veces enlucida y pintada al fresco con escenas del Nuevo Testamento, que podrá observar en su interior, recibió el nombre de Sant'Andrea, como el nombre del lugar.

Almuerzo "Gusto y sabores de la tierra antigua" en la típica "panefratteria".
Cocina original según las antiguas recetas de la isla elaborada sólo con pan. Cerdeña es la región más rica del mundo en variedades de pan, descubrirá lo que significa "panefratteria" y platos únicos a base de pan que los habitantes de los pueblos del interior solían cocinar desde la antigüedad. Sorprendentes platos a base de diferentes tipos de pan sardo: aperitivos, primeros platos e incluso postres.

SASSARI - CAPITAL DEL NORTE DE CERDEÑA
ARTE DEL APERITIVO ITALIANO
COCINA TÍPICA SASARESA

Un viaje por el territorio de Anglona famoso por sus verdes colinas, olivares, pastos y pequeños pueblos típicos.
Casco antiguo de Sassari. La capital del norte de Cerdeña es la antigua ciudad de Sassari, con una antigua universidad, teatros, un centro de cultura y tradición, una mezcla brillante de los cuales se introdujo en el pasado por la gente del norte de Italia. Excursión al centro histórico de Sassari con visita a la famosa tienda histórica de comida típica local. La plaza principal de Piazza Italia con el Palacio del Provinca, la hermosa catedral principal de San Nicola, la Piazza Castello, donde se encuentran los restos del castillo aragonés, la magnífica catedral Duomo dedicada a la patrona de la ciudad San Nichola, el casco antiguo con sus numerosas calles y edificios típicos. En Sassari se celebran los desfiles tradicionales más famosos de la isla, y el antiguo desfile de los Candelieri, el 14 de agosto.
está reconocida como patrimonio de la UNESCO. Sassari es una de las tres ciudades con mejor clima del mundo.

Aperitivo tradicional de la zona.
La cultura del aperitivo es muy típica en Italia y en Sassari tiene un sentido especial. La hora del aperitivo en los bares locales comienza después de las 11:00 am antes del almuerzo y después de las 5:00 pm antes de la cena. Le invitamos a degustar el aperitivo local en uno de los bares más famosos.

Cena con degustación de "Fainè" al estilo Sassari en taberna típica - Aunque este plato es originario de Génova y fueron los genoveses que se instalaron en la capital del norte de la isla quienes lo trajeron, este plato sencillo y delicioso en forma de grandes tortas planas y gruesas de harina de garbanzos a las que se añaden diversos rellenos, se convirtió en un plato característico de Sassari. Este plato sólo se cocina en la estación fría en las tabernas tradicionales del casco antiguo, en una estufa de madera.

CASTELSARDO
PARAÍSO DEL MARISCO Y ALMUERZO GOURMET

Castillo de Cerdeña
Conduciendo por la impresionante costa a través del panorama septentrional, nos acercamos a la encantadora ciudad medieval de Castelsardo, del siglo XII, que se alza sobre un promontorio en el centro del golfo de Asinara. El tiempo se detiene aquí, sus pequeñas calles antiguas suben desde la colina hasta la cima, donde se alza el antiguo castillo de Doria, que nos transporta a los siglos pasados. Hermoso, impresionante paisaje desde lo alto de la capilla en el mar alrededor de la isla de Asinara y Córcega. Castelsardo es famosa por la artesanía tradicional sarda y las típicas cestas locales hechas a mano. Visite la Roccia dell'Elefante (Roca del Elefante), la famosa roca con forma natural de elefante y una "domus de janas" funeraria prehistórica de época prenurágica, de unos 5000 años.

Experiencia marinera sarda en el famoso restaurante local
La cocina marinera de Cerdeña es una de las mejores y deliciosas del Mediterráneo, el verdadero paraíso para los amantes del marisco, su hermoso mar cristalino ofrece la variedad de deliciosos pescados frescos y mariscos locales.
Degustación de menú especial con los platos únicos de la cocina marinera del territorio a cargo de un famoso chef. Aperitivo a la llegada para nuestros huéspedes con el famoso Spumante Brut local del territorio y aperitivos; variedad de entrantes especiales basados en los productos de temporada, verduras, pescados y mariscos del territorio acompañados de los mejores vinos sardos, dulces locales y licores del territorio.

Éxitos culinarios de la temporada de invierno y platos tradicionales del carnaval de Cerdeña

• Erizos de mar - se comen frescos o con pan de bruschetta seco, cocidos con pasta y la típica pizza gourmet de temporada de invierno con erizos de mar y alcachofas. Las alcachofas espinosas sardas son típicas sólo de Cerdeña y se consideran las más deliciosas. Es el auténtico rey de la cocina local en invierno, que se come y cocina de varias formas: cruda con aceite de oliva o como carpaccio con "bottarga", una delicia local de caviar seco de mújol; añadida a la pasta o guisada con patatas, cordero o pescado; marinada en aceite de oliva.
• Favata - un plato de judías gigantes locales con tocino.
• Sopas de lentejas y garbanzos. Castañas asadas de Aritzo.
• Hinojo fragante.
• Los cítricos son las frutas más importantes de la temporada de invierno, naranjas, mandarinas y limones de los huertos locales mediterráneos. Se utilizan para mermeladas, dulces y licores.
• Zippulas - largas rosquillas sardas, que sólo se cocinan durante el carnaval.
• El faine es un plato tradicional de Sassari en forma de gran pan plano y grueso hecho de harina de garbanzos con diferentes rellenos, que se cocina en las tabernas locales en un hornillo de madera.
• Y descubrirás lo que es la "pompia".

INCLUIDO:

• Alojamiento DBL/DUS BB en hoteles boutique y agroturismos tradicionales en Alghero y/o Gallura
• Traslados según el programa y asistencia en inglés
• Visitas guiadas:
  Alghero - Riviera del Coral - Pueblo sardo con cena ? Castelsardo ? Sassari - Nuraghe Santu Antine - Gallura
• Experiencia enogastronómica en Cerdeña:
  Cena tradicional sarda - 2 Bodegas con degustación - Almuerzo de marisco en el famoso restaurante - Cena en una taberna local - Tradicional ?panefratteria?
• Carnaval Sartiglia 2019

NO INCLUIDO:

? Vuelos
? Impuesto municipal
? Servicio extra y traslados, propinas, etc.
Viaje en grupo reducido min 6 pax
Nota: El programa está sujeto a variaciones.
Información sobre vuelos: el aeropuerto de Alghero está conectado con Roma Fiumicino, Milán Linate (todos los días), Turín, Bérgamo, Bolonia, Pisa y Londres Luton.
¿Es posible llegar al aeropuerto de Olbia
Notas y recomendaciones: La isla de Cerdeña está situada en medio del mar Mediterráneo y tiene clima subtropical húmedo, el viento mistral es típico aquí, la temperatura media en la costa en invierno/principios de primavera es de +12 +15C pero puede llegar a +18 +20C dependiendo del tiempo, en el interior de la isla y en las montañas puede ser de 5-10C grados menos. Le recomendamos ropa de abrigo. Para la experiencia gastronómica es necesario especificar su comida particular si usted tiene uno y vamos a adaptar nuestro menú gourmet de acuerdo a sus características específicas.