Délicieux Carnaval en Sardaigne

La période du carnaval est l'une des plus intéressantes à visiter ? Sardaigne pour découvrir les traditions locales et les douceurs gastronomiques qu'il n'est possible de déguster qu'à cette période. A partir de février, le printemps se fait déjà sentir dans l'air en Sardaigne avec le mimosa, la fleur d'amandier, les collines verdoyantes et les couleurs jaunes des orangeraies. Vous pouvez trouver votre escapade méditerranéenne en Sardaigne lors d'un délicieux voyage de carnaval. Après tout, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle de saison et découvrir ce que mangent les célèbres centenaires sardes.

La Sardaigne est l'endroit idéal pour le carnaval. Pendant cette période, l'île se transforme en un lieu de fêtes anciennes, et les couleurs dominantes sont le blanc et le noir, symboles de la cérémonie archaïque et mystérieuse du carnaval sarde, célébré dans toutes les régions, villes et villages, chacun avec son propres caractéristiques. Les sites les plus célèbres du carnaval sarde sont l'ancien défilé des Mamuthones et des Issohadores avec des danses symboliques dans des masques anciens dans le village de Mamoiada en Barbagia ; le beau et magnifique défilé de Sa Sartiglia avec des cavaliers masqués avec des performances équestres; Tempio Pausania, avec King George, où le fétiche symbolique de l'année dernière est brûlé. Où que vous alliez, vous célébrerez un carnaval avec des plats traditionnels typiques de cette période – haricots au lard, beignets zeppole, vin.
Les célébrations du carnaval sarde commencent traditionnellement le jour de Sant'Antonio Abate, le 17 janvier. Selon la légende, le moine a volé le feu du diable dans le monde souterrain pour le donner au peuple. L'incendie qui s'est déclaré sur l'île le 17 janvier rappelle la flamme de la légende, et le Carnaval s'ouvre officiellement avec des incendies. Le carnaval sarde commence le 17 janvier, dure tout le mois de février et se poursuit jusqu'au mercredi des Cendres.

Ce que vous vivrez

• Célébrations traditionnelles du carnaval en Sardaigne
• Carnaval Sa Sartiglia ? l'un des plus beaux défilés et tournois hippiques de Méditerranée
• Visites accompagnées et expérience locale avec des initiés
• Hébergement dans les hôtels et propriétés typiques
• Excellentes traditions gastronomiques et œnologiques locales, cuisine typique de saison
• ?cannonau sarde? et ?cagnulari? dégustations de vins ? vin rouge le plus riche en polyphénols du monde, vignobles familiaux
• Dîners et dégustations privés exclusifs
• Vous découvrirez la première ? Blue Zone ? dans le monde, la Sardaigne est le numéro un parmi 5 "zones bleues", des lieux où les gens vivent plus de 100 ans, les secrets de la longévité et de la jeunesse
• Hospitalité locale et ambiance conviviale

Artichaut épineux - le roi de la cuisine d'hiver en Sardaigne

VILLAGE SARDE & FROMAGES TRADITIONNELS, PAIN ET CUISINE

?En Sardaigne? ? ?La vie en Sardaigne? visite, fabrication de fromage et dîner traditionnel dans un village sarde.
Un voyage inoubliable dans la vie traditionnelle de la Sardaigne, la culture et la cuisine de l'île dans un village typiquement sarde. C'est une journée spéciale que vous ne pouvez pas manquer pendant que vous êtes sur l'île. Agritourisme ? ferme traditionnelle, révèle l'essence de l'ambiance en Sardaigne, où les propriétaires gardent les traditions de l'île. Tous les produits de la ferme sont faits maison, cuisinés selon les anciennes traditions et sont à la base de la cuisine sarde ? différentes variétés de fromage de brebis, charcuterie, pâtes maison typiques, pain, viande, confiserie, vin et liqueurs. C'est une véritable familiarité avec la culture, les traditions et la cuisine typique de l'île, qui se découvre ici. L'aboutissement de la cuisine traditionnelle sarde ? le fameux ?porchetto arosto? (ou « porceddu » en sarde) ? cochon de lait rôti à la broche pendant plusieurs heures d'une manière spéciale comment il a été cuit par les bergers sardes pendant des siècles ou de la viande de chèvre cuite de manière traditionnelle. Il propose une variété de plats et de vins traditionnels uniques.

CARNAVAL SA SARTIGLIA

Les derniers dimanche et mardi du Carnaval, Oristano accueille le Sartiglia. Ses origines remontent à l'Europe médiévale des croisades, berceau des tournois équestres et militaires.
Aux XVe et XVIe siècles, ces événements fleurissent sous la forme de grands spectacles offerts à la population. Telle que nous la connaissons aujourd'hui, la Sartiglia d'Oristano peut être considérée comme une fête publique organisée dans le but de divertir et d'amuser ses spectateurs.
Au XVIe siècle, le Vieux Continent est particulièrement friand de tournois équestres, avec une préférence particulière pour les joutes en anneau. Souverains, vice-rois, puissants propriétaires terriens et corporations commerciales offraient de tels divertissements à leurs hôtes à l'occasion de nominations royales ou épiscopales, de naissances d'héritiers ou de fêtes particulières du calendrier liturgique. De tels événements étaient destinés à la classe noble uniquement, attribuant à la population locale le simple rang de spectateur. Le carnaval équestre historique d'Oristano s'inscrit dans la typologie plus large des tournois de joutes en anneau.
Les documents les plus anciens concernant l'histoire de la Sartiglia in Oristano, conservés dans les archives historiques de la ville, sont enregistrés dans un registro di consiglieria de l'année 1547-48, où une ?Sortilla? est mentionné, organisé en l'honneur de l'Empereur Charles V probablement en 1546. Des documents ultérieurs font état de l'achat par une autorité municipale de quelques lances en bois pour une joute dans l'atelier d'un menuisier, à savoir des lances en bois à utiliser pendant le tournoi. Ce détail suggère qu'à l'époque espagnole, le tournoi était probablement et initialement organisé par l'institution municipale. Ce n'est que plus tard qu'il a été confié aux Guildes ? des corporations commerciales implantées dans la Cité Royale depuis le XVIe siècle ? qui nous ont transmis les rites cérémoniels.
Le matin du jour du tournoi, « Su Componidori » (le chef de la manifestation) rend visite au président de la guilde. Vers midi, un cortège quitte la maison du Président et mène à la salle où se déroule la cérémonie d'habillage. Des tambours et des trompettistes ouvrent le cortège, formé par 'Is Massaieddas', qui portent les vêtements des Componidori sur leurs paniers plats (Is Corbulas), accompagnés de 'Sa Massaia Manna', une femme désignée pour superviser le rituel de l'habillage. Ensuite, les membres de la Guilde suivent, portant les épées et une épée en bois à utiliser pour la course et, enfin, 'Su Componidori'.
Le spectacle équestre continue avec des cavaliers exécutant des routines spectaculaires. La clôture de la course est marquée par la course de Su Componidori, qui comprend une deuxième remada. Cette fois, il est censé descendre la piste avec ses camarades guidant les trois chevaux au galop ; encore une fois, il s'allongera sur son cheval, saluant et bénissant la foule avec ?sa pipia de maiu?. Enfin, le chef de la joute peut atteindre tous ses cavaliers, qui saluent son arrivée dans un triomphe d'applaudissements, tandis qu'il continue de bénir et de saluer tout le monde avec sa "pipia de maiu".
Déjeuner dans une ?trattoria? avec une cuisine locale.

ALGHERO & RIVIERA DELL CORALLO
CHAI FAMILIAL TYPIQUE

Tour dans la vieille ville d'Alghero
La ville a été fondée au XIIe siècle par la puissante famille Doria de Gênes, qui l'a gouvernée pendant des siècles, puis a été capturée par les Aragonais et s'est développée sous leur influence. Sous la couronne d'Aragon, Alghero a atteint son apogée en tant que forteresse : le lien profond du passé est encore évident dans le dialecte local, et le style aragonais de la ville antique apparaît constamment dans les murs, les églises, les maisons et les routes de la vieille ville. La vieille ville peut être qualifiée de véritable trésor d'histoire, de culture et de sites archéologiques. Alghero était et est une ville de charme, idéale pour ceux qui aiment les traits typiques du passé de la vieille Europe sous la forte influence de la domination aragonaise. Actuellement, c'est l'un des plus célèbres, des paysages agréables et relaxants, romantiques, ainsi que des magasins, des supermarchés et des restaurants.

Cave familiale typique, dégustation de mets et de vins.
Visitez la cave locale avec des vignobles en bord de mer entourés de nature et de saveurs méditerranéennes, ici ils produisent des vins haut de gamme, caractéristiques uniquement pour ce territoire, unique pour l'île. L'histoire des anciennes traditions viticoles et des vins typiques de l'île. Dégustation gourmande avec vin, mets, huile d'olive et pain typique.

Selon des études récentes, la Sardaigne peut être attribuée au pays avec les plus anciennes traditions viticoles, puisqu'on a découvert des amphores avec des traces de vin lors des dernières fouilles archéologiques dans les zones d'anciennes nécropoles datées d'environ 3-5 mille ans. L'île est célèbre pour le plus grand nombre de cépages, qui, en plus des cépages traditionnels, ont également des raisins typiques uniquement pour la Sardaigne, comme l'ancien cépage rouge "bovale" dans le sud de l'île, le "vernaccia" blanc d'Oristano , et un étonnant "cagnulari" rouge rubis qui ne pousse que dans la région de Sassari au nord-ouest, et a été appelé par l'un des plus importants experts en vin Robert Parker "le vin des 20 prochaines années". En plus de cela, la Sardaigne est célèbre dans le monde entier pour son ?cannonau? rouge spécial. typique de toute l'île, il contient la plus grande quantité de polyphénols, qui préservent la jeunesse.
Chacun des territoires de l'île a ses caractéristiques et sa production typique de raisins et de vins. Par conséquent, ici, il peut être essayé un grand nombre de types différents en fonction de la zone d'origine et du sol. Les vins de Sardaigne ces dernières années attirent l'attention particulière des experts et conquièrent le monde.
Pour nos routes des vins exclusives, nous choisissons de petites caves familiales locales où les traditions sont transmises de génération en génération, et l'art et l'âme s'expriment dans le vin, ce qui le rend unique. Chaque vin est le reflet des saveurs du territoire où poussent les raisins.

RIVIERA DELL CORALLO
CÉLÉBRER ? MARDI GRAS ?

Tour autour de la Riviera del Corallo ou randonnée dans le parc régional de Porto Conte.
Un voyage passionnant le long d'une des plus belles côtes méditerranéennes ? célèbre Coral Riviera, ainsi appelée en raison de la présence de coraux rares d'une beauté extraordinaire, et des célèbres bijoux d'Alghero. Le parc marin de Porto Conte, le point culminant du promontoire de Capo Caccia (Cap du Chasseur), la magnifique Grotte de Neptune par le célèbre escalier Cabirol composé de 656 marches, ainsi que les énormes rochers. Ces grottes ont 2 millions d'années et sont l'une des plus grandes d'Europe. Le parc régional de Porto Conte, le parc géo-minéralogique-environnemental de la Sardaigne, la réserve du mont Minerve, la réserve de Capo Marargiu, la crête de Motresta, ne sont que quelques-uns des endroits où vous pouvez apprendre une autre façon de voyager : une marche lente , plus ou moins exigeante, pour découvrir la beauté d'un territoire, son histoire et ses aspects les plus cachés. Nous vous guiderons sur des sentiers peu connus, atteignant le point de départ en jeep. La randonnée dépend des conditions météorologiques.
Déjeuner typique célébrant le "mardi gras".

NURAGHE MYSTÉRIEUX, CUISINE TRADITIONNELLE ANCIENNE AU PAIN

Visite du Nuraghe Santu Antine de Torralba, nécropole prénuragique de Sant'Andrea Priu.
La Sardaigne est la plus ancienne civilisation de la Méditerranée. Une visite unique des monuments antiques, complexe nuragique, env. 3900 ans, qui est un exemple important de l'architecture préhistorique de la Méditerranée.
Nuraghe (énormes tours de pierre coniques), les puits sacrés, le tombeau des géants et celui de Ménière - montrent l'ancienne culture qui existait en Sardaigne il y a 5 à 7 mille ans. Les tours sont construites d'énormes pierres sans cordes avec une connaissance des mathématiques et de l'architecture et sont toujours un mystère de la civilisation préhistorique. Avec 18 salles, l'une de ses tombes hypogées est parmi les plus vastes de la Méditerranée. La nécropole prénuragique de Sant'Andrea Priu se dresse sur une plaine à moins de dix kilomètres de Bonorva (la ville célèbre pour le pain typique «pane zicchi di Bonorva» DOC) et à 500 mètres de l'église rurale de Santa Lucia. Le complexe funéraire est composé de vingt ?Domus de Janas? datant du néo-énéolithique (IV-III millénaire av. J.-C.), fouillé sur la paroi et sur le plateau d'un affleurement trachytique de 10 mètres de haut et 180 mètres de long. À l'intérieur, sont reproduits des détails architecturaux vivants pour recréer des environnements similaires à la maison du défunt. La nécropole a longtemps été réutilisée. A l'époque romaine puis byzantine, le « tombeau du Cap » fut transformé en église rupestre, l'une des premières en temps de persécution. Plusieurs fois plâtré et décoré de fresques avec des scènes du Nouveau Testament, que vous remarquerez à l'intérieur, il a été nommé Sant'Andrea, comme le nom du site.

Déjeuner ?Goût et saveurs de l'ancienne terre? dans la typique ?panefratteria?
Cuisine originale selon les anciennes recettes de l'île faites uniquement avec du pain. La Sardaigne est la région la plus riche du monde pour les variétés de pain, vous découvrirez ce que signifie ?panefratteria? et des plats uniques à base de pain que les habitants des villages de l'intérieur cuisinaient depuis l'Antiquité. Des plats étonnants à partir de différents types de pain sarde : entrées, entrées et même desserts !

SASSARI – LA CAPITALE DU NORD DE LA SARDAIGNE
ART DE L'APÉRITIF ITALIEN
CUISINE TYPIQUE SASSARESIENNE

Un voyage à travers le territoire d'Anglona célèbre pour ses collines verdoyantes, ses oliveraies, ses pâturages et ses petits villages typiques.
Vieille ville de Sassari. La capitale du nord de la Sardaigne est l'ancienne ville de Sassari, avec une ancienne université, des théâtres, un centre de culture et de tradition, dont un mélange brillant a été introduit dans le passé par des habitants du nord de l'Italie. Excursion au centre historique de Sassari avec une visite à la célèbre boutique historique de la nourriture locale typique. La place principale de Piazza Italia avec le palais Palazzo del Provinca, la belle cathédrale principale de San Nicola, la Piazza Castello, où se trouvent les vestiges du château aragonais, la magnifique cathédrale Duomo dédiée au saint patron de la ville San Nichola, le vieux centre-ville avec ses nombreuses rues et ses édifices typiques. Les défilés traditionnels les plus célèbres de l'île ont lieu à Sassari, et l'ancien défilé des Candelieri le 14 août
est reconnu comme un site du patrimoine de l'UNESCO. Sassari est l'une des trois villes avec le meilleur climat au monde.

Apéritif local traditionnel.
La culture de l'apéritif est très typique en Italie et à Sassari elle a un sens particulier. L'heure de l'apéritif dans les bars locaux commence après 11h00 avant le déjeuner et après 17h00 avant le dîner. Nous vous invitons pour une dégustation d'apéritifs locaux dans l'un des célèbres bars.

Dîner avec ?Faine? la dégustation est de style Sassari dans une taverne typique – même si ce plat est originaire de Gênes et que ce sont les Génois qui se sont installés dans la capitale du nord de l'île, l'ont apporté ici, mais ce plat simple et délicieux sous forme de gros galettes de farine de pois chiches plats et épais avec l'ajout de diverses farces , est devenu une caractéristique de Sassari. Ce plat est cuisiné uniquement pendant la saison froide dans les tavernes traditionnelles de la vieille ville dans un poêle à bois.

CASTELSARDO
PARADIS DES FRUITS DE MER ET DÉJEUNER GOURMAND

Château sarde
En longeant la côte à couper le souffle à travers le panorama nord, nous approchons de la charmante ville médiévale de Castelsardo du XIIe siècle, qui se dresse sur un promontoire au centre du golfe de l'Asinara. Le temps s'est arrêté ici, ses petites rues anciennes montent de la colline au sommet, où se dresse l'ancien château de Doria, nous soufflant dans les siècles passés. Beau paysage à couper le souffle du haut de la chapelle sur la mer autour de l'île d'Asinara et de la Corse. Castelsardo est célèbre pour l'artisanat traditionnel sarde et les paniers locaux typiques faits à la main. Visitez Roccia dell'Elefante (Elephant Rock) ? le célèbre rocher sous la forme naturelle d'un éléphant et une sépulture préhistorique domus de janas de la période pré nuragique, env. 5000 ans.

Expérience de fruits de mer sarde dans le célèbre restaurant local
La cuisine de fruits de mer sarde est l'une des meilleures et délicieuses de la Méditerranée, le véritable paradis des amateurs de fruits de mer, sa belle mer cristalline offre la variété de délicieux poissons frais et fruits de mer locaux.
Dégustation d'un menu spécial avec les plats uniques de la cuisine locale de fruits de mer par un célèbre chef. Apéritif à l'arrivée pour nos hôtes avec le célèbre Spumante Brut local du territoire et des amuse-gueules; variété d'entrées spéciales à base de produits de saison, légumes, poissons et fruits de mer du territoire accompagnés des meilleurs vins sardes, des douceurs locales et des liqueurs du territoire.

Succès culinaires de la saison hivernale et plats traditionnels du carnaval de Sardaigne

• Oursins - ils sont consommés frais ou avec du pain bruschetta séché, cuits avec des pâtes et une pizza gastronomique de saison hivernale typique avec des oursins et des artichauts. Les artichauts épineux sardes ne sont typiques que de la Sardaigne et sont considérés comme les plus délicieux. C'est le véritable roi de la cuisine locale en hiver, qui se déguste et se cuisine de différentes manières : cru à l'huile d'olive ou en carpaccio de « poutargue », une spécialité locale de caviar de mulet séché ; ajouter aux pâtes ou au ragoût avec des pommes de terre, de l'agneau ou du poisson; mariné à l'huile d'olive.
• Favata - un plat de haricots locaux géants avec du bacon.
• Soupes aux lentilles et pois chiches. Châtaignes grillées d'Aritzo.
• Fenouil parfumé.
• Les agrumes sont les fruits les plus importants de la saison hivernale, les oranges, les mandarines et les citrons des bosquets méditerranéens locaux. Utilisé pour la marmelade, les bonbons et les liqueurs.
• Zippulas - longs beignets sardes, qui ne sont cuits que pendant la période du carnaval.
• La Faine est un plat traditionnel de Sassari sous la forme d'un gros pain plat épais à base de farine de pois chiche avec différentes farces, qui est cuit dans des tavernes locales dans un poêle à bois.
• Et vous découvrirez ce que ?pompia? est.

INCLUS:

• Hébergement DBL/DUS BB dans des hôtels de charme et des agritourismes traditionnels à Alghero et / ou Gallura
• Transferts selon le programme et assistance anglophone
• Visites guidées:
  Alghero – Riviera de Corail – Village sarde avec dîner ? Castelsardo ? Sassari – Nuraghe Santu Antine – Gallura
• Expérience gastronomique et œnologique sarde:
  Dîner traditionnel sarde – 2 caves avec dégustation – Déjeuner de fruits de mer dans le célèbre restaurant – Dîner dans une taverne locale – ?Panefratteria?
• Carnaval Sartiglia 2019

NON INCLUS:

? Vols
? Taxe de séjour
? Service supplémentaire et transferts, pourboires, etc.
Voyage en petit groupe min 6 personnes
Remarque : Le programme est assujetti aux variétés.
Informations sur les vols: l'aéroport d'Alghero est relié à Rome Fiumicino, Milan Linate (tous les jours), Turin, Bergame, Bologne, Pise, Londres Luton
Est-il possible de venir à l'aéroport d'Olbia
Notes et recommandations : L'île de Sardaigne est située au milieu de la mer Méditerranée et a un climat subtropical humide, le vent mistral est typique ici, la température moyenne sur la côte en hiver/début du printemps est de +12 +15C mais peut atteindre +18 +20C selon la météo, à l'intérieur de l'île et dans les montagnes, il peut faire 5 à 10 degrés Celsius de moins. Nous vous recommandons des vêtements chauds. Pour une expérience gastronomique, il est nécessaire de préciser vos particularités alimentaires si vous en avez une et nous adapterons notre menu gastronomique en fonction de vos spécificités.