Delizioso Carnevale in Sardegna

Il periodo di Carnevale è uno dei più interessanti da visitare Sardegna per scoprire le tradizioni locali e le prelibatezze gastronomiche che è possibile assaggiare solo in questo periodo. Da febbraio la primavera si fa già sentire nell'aria in Sardegna con mimose, mandorli in fiore, colline verdi e i colori gialli degli aranceti. In Sardegna potrete trovare la vostra fuga mediterranea in un delizioso viaggio di carnevale. Potrete gustare la cucina tradizionale stagionale e scoprire cosa mangiano i famosi centenari sardi.

La Sardegna è il luogo ideale per il carnevale. In questo periodo l'isola si trasforma in un luogo di antiche celebrazioni e i colori predominanti sono il bianco e il nero, simboli dell'arcaica e misteriosa cerimonia del carnevale sardo, che si celebra in tutte le regioni, città e villaggi, ognuno con le proprie caratteristiche. I luoghi più famosi del Carnevale sardo sono l'antica sfilata dei Mamuthones e degli Issohadores con danze simboliche in maschere antiche nel paese di Mamoiada in Barbagia; la bellissima e splendida sfilata di Sa Sartiglia con cavalieri in maschera con spettacoli equestri; Tempio Pausania, con Re Giorgio, dove viene bruciato il feticcio simbolico dell'anno scorso. Ovunque andiate, festeggerete il carnevale con i piatti tradizionali tipici di questo periodo - fagioli con la pancetta, ciambelle di zeppole, vino.
I festeggiamenti del Carnevale sardo iniziano tradizionalmente il giorno di Sant'Antonio Abate, il 17 gennaio. Secondo la leggenda, il monaco rubò il fuoco del diavolo negli inferi per donarlo al popolo. L'incendio che scoppiò sull'isola il 17 gennaio ricorda la fiamma della leggenda, e il Carnevale si apre ufficialmente con i fuochi. Il Carnevale sardo inizia il 17 gennaio, dura tutto febbraio e prosegue fino al Mercoledì delle Ceneri.

Cosa sperimenterete

• I tradizionali festeggiamenti del Carnevale in Sardegna
• Il Carnevale di Sa Sartiglia è una delle più belle sfilate e tornei di cavalli del Mediterraneo.
• Visite accompagnate ed esperienze locali con gli addetti ai lavori
• Alloggi in hotel e strutture tipiche
• Eccellenti tradizioni enogastronomiche locali, cucina tipica stagionale
• Sardinian “cannonau” and “cagnulari” wine tastings – polyphenol richest red wine in the world, family wineries
• Cene e degustazioni private esclusive
• You will discover the first “Blue Zone” in the world, Sardinia is the number one among 5 “blue zones”, places where people live over 100 years, the secrets of longevity and youth
• Ospitalità locale e atmosfera amichevole

Thorny artichoke – the king of winter cuisine in Sardinia

VILLAGGIO SARDO E CUCINA TRADIZIONALE DI FORMAGGIO, PANE E PANE

“In Sardigna” – “Life in Sardinia” tour, cheese-making and traditional dinner in Sardinian village.
Un viaggio indimenticabile nella vita tradizionale della Sardegna, nella cultura e nella cucina dell'isola in un tipico villaggio sardo. È una giornata speciale che non potete perdere quando siete sull'isola. L'Agriturismo, azienda agricola tradizionale, rivela l'essenza dello stato d'animo della Sardegna, dove i proprietari conservano le tradizioni dell'isola. Tutti i prodotti della fattoria sono fatti in casa, cucinati secondo le antiche tradizioni e sono alla base della cucina sarda: diverse varietà di formaggio di pecora, salsicce, pasta tipica fatta in casa, pane, carne, dolci, vino e liquori. È una vera e propria familiarità con la cultura, le tradizioni e la cucina tipica dell'isola, che si può scoprire qui. Il culmine della cucina tradizionale sarda è il famoso "porchetto arosto". (o "porceddu" in lingua sarda), il maialino da latte arrostito allo spiedo per diverse ore, come veniva cucinato per secoli dai pastori sardi, o la carne di capra cucinata in modo tradizionale. Offre una varietà di piatti e vini tradizionali unici.

CARNEVALE SA SARTIGLIA

L'ultima domenica e il martedì di Carnevale, Oristano ospita il Sartiglia. Le sue origini risalgono all'Europa medievale delle crociate, che fu la culla dei tornei equestri e militari.
Nel corso del XV e XVI secolo, tali eventi fiorirono sotto forma di grandi spettacoli offerti alla popolazione. Come la conosciamo oggi, la Sartiglia di Oristano può essere considerata una festa pubblica organizzata con lo scopo di intrattenere e divertire gli spettatori.
Durante il XVI secolo, il Vecchio Continente era particolarmente appassionato di tornei equestri, con una particolare predilezione per le giostre ad anello. Sovrani, viceré, potenti proprietari terrieri e corporazioni commerciali offrivano questi intrattenimenti ai loro ospiti in occasione di nomine di re o vescovi, nascite di eredi o particolari festività del calendario liturgico. Tali eventi erano destinati esclusivamente alla classe nobiliare, assegnando alla popolazione locale il mero ruolo di spettatore. Il Carnevale equestre storico di Oristano rientra nella più ampia tipologia dei tornei di giostra ad anello.
I documenti più antichi relativi alla storia della Sartiglia di Oristano, conservati nell'Archivio Storico della città, sono registrati in un registro di consiglieria dell'anno 1547-48, dove si parla di una "Sortilla", organizzata in onore dell'imperatore Carlo V probabilmente nel 1546. In documenti successivi si parla dell'acquisto da parte di un'autorità cittadina di alcune lance di legno per una giostra presso una falegnameria, ovvero di lance di legno da utilizzare durante il torneo. Questo dettaglio suggerisce che, in età spagnola, il torneo era probabilmente e inizialmente organizzato dall'istituzione comunale. Solo in un secondo momento fu affidato alle Corporazioni - corporazioni commerciali operanti nella Città Reale dal XVI secolo - che ci hanno tramandato i riti cerimoniali.
In the morning of the tournament day, ‘Su Componidori’ (the Head of the manifestation) pays a visit to the Guild President. Towards noon, a parade leaves the President’s house and leads to the hall where the Dressing ceremony takes place. Drummers and trumpeters open the procession, formed by ‘Is Massaieddas’, who carry the clothes of the Componidori on their flat baskets (Is Corbulas), accompanied by ‘Sa Massaia Manna’, a woman designated to supervise the dressing ritual. Then, the Guild members follow, carrying the swords and a wooden sword to be used for the race and, finally, ‘Su Componidori’.
Lo spettacolo equestre prosegue con cavalieri che si esibiscono in numeri spettacolari. La chiusura della corsa è segnata dalla cavalcata di Su Componidori, che prevede una seconda remada. Questa volta deve scendere in pista con i suoi compagni guidando i tre cavalli al galoppo; di nuovo, si sdraia a cavallo, salutando e benedicendo la folla con "sa pipia de maiu". Infine, il capo della giostra può raggiungere tutti i suoi cavalieri, che salutano il suo arrivo in un trionfo di applausi, mentre lui continua a benedire e salutare tutti con la sua "pipia de maiu".
Lunch in typical “trattoria” with a local cuisine.

ALGHERO E RIVIERA DEL CORALLO
TIPICA AZIENDA VINICOLA A CONDUZIONE FAMILIARE

Tour nel centro storico di Alghero
La città fu fondata nel XII secolo dalla potente famiglia genovese dei Doria, che la governò per secoli, poi fu conquistata dagli Aragonesi e si sviluppò ulteriormente sotto la loro influenza. Sotto la corona d'Aragona, Alghero ha raggiunto il suo apice come fortezza: il profondo legame con il passato è ancora evidente nel dialetto locale, e lo stile aragonese della città antica appare costantemente nelle vecchie mura, nelle chiese, nelle case e nelle strade. La città vecchia può essere definita un vero e proprio tesoro di storia, cultura e siti archeologici. Alghero era ed è una città di fascino, ideale per chi ama le caratteristiche tipiche del passato della vecchia Europa sotto la forte influenza della dominazione aragonese. Attualmente, è una delle città più famose, dai paesaggi piacevoli e rilassanti, romantici, oltre che da negozi, supermercati e ristoranti.

Tipica cantina a conduzione familiare, degustazione di cibo e vino.
Visita alla cantina locale con vigneti in riva al mare circondati dalla natura e dai sapori mediterranei, qui si producono vini di prima qualità, caratteristici solo di questo territorio, unici per l'isola. Il racconto delle antiche tradizioni vinicole e dei vini tipici dell'isola. Degustazione gastronomica con vino, cibo, olio d'oliva e pane tipico.

According to recent studies, Sardinia can be attributed to the country with the oldest traditions of wine making, since there were discovered the amphorae with traces of wine during the last archaeological excavations in the zones of ancient necropolises dated about 3-5 thousands years old. The island is famous for the biggest number of grape varieties, which, in addition to the traditional ones, also has grapes typical only for Sardinia, like the red ancient grape “bovale” in the south of the island, white “vernaccia” from Oristano, and an amazing red-ruby “cagnulari” that grows only in the Sassari area in the northwest, and was called by one of the most important wine experts Robert Parker “the wine of the next 20 years”. Besides that, Sardinia is famous in all the world for its special red “cannonau” typical in all the island, it contains the highest amount of polyphenols, which preserve youth.
Ogni territorio dell'isola ha le sue caratteristiche e le sue uve tipiche e la sua produzione di vino. Pertanto, qui si può provare un numero enorme di tipi diversi a seconda della zona di origine e del terreno. I vini della Sardegna negli ultimi anni attirano la particolare attenzione degli esperti e conquistano il mondo.
Per le nostre esclusive strade del vino scegliamo piccole cantine locali a conduzione familiare, dove le tradizioni si tramandano di generazione in generazione e l'arte e l'anima si esprimono nel vino, ciò che lo rende unico. Ogni vino è il riflesso dei sapori del territorio in cui cresce l'uva.

RIVIERA DEL CORALLO
CELEBRATING “MARDI GRAS”

Tour nella Riviera del Corallo o escursioni nel Parco Regionale di Porto Conte.
Un viaggio emozionante lungo una delle coste più belle del Mediterraneo: la famosa Riviera del Corallo, così chiamata per la presenza di rari coralli di straordinaria bellezza, e i famosi gioielli di Alghero. Il parco marino di Porto Conte, il punto più alto del promontorio di Capo Caccia, la magnifica Grotta di Nettuno dalla famosa scalinata del Cabirol composta da 656 gradini, insieme alle enormi rocce. Queste grotte hanno 2 milioni di anni e sono tra le più grandi d'Europa. Il Parco regionale di Porto Conte, il Parco geo-mineralogico-ambientale della Sardegna, la riserva di Monte Minerva, la riserva di Capo Marargiu, la cresta di Motresta, sono solo alcuni dei luoghi dove si può imparare un altro modo di viaggiare: una passeggiata lenta, più o meno impegnativa, per scoprire la bellezza di un territorio, la sua storia e i suoi aspetti più nascosti. Vi guideremo lungo sentieri poco conosciuti, raggiungendo il punto di partenza in jeep. L'escursione dipende dalle condizioni meteorologiche.
Typical lunch celebrating “Shrove Tuesday”.

NURAGHE MISTERIOSO, ANTICA CUCINA TRADIZIONALE CON IL PANE

Tour to the Nuraghe Santu Antine of Torralba, prenuragic necropolis of Sant’Andrea Priu.
La Sardegna è la civiltà più antica del Mediterraneo. Un tour unico ai monumenti antichi, il complesso nuragico, risalente a circa 3900 anni fa, che rappresenta un importante esempio di architettura preistorica del Mediterraneo.
I nuraghi (enormi torri di pietra coniche), i pozzi sacri, la Tomba dei Giganti e le Meniere - mostrano l'antica cultura che esisteva in Sardegna 5-7 mila anni fa. Le torri sono costruite con enormi pietre senza corde con conoscenze di matematica e architettura e sono ancora un mistero della civiltà preistorica. Con 18 camere, una delle sue tombe ipogee è tra le più grandi del Mediterraneo. La necropoli prenuragica di Sant'Andrea Priu sorge in una piana a meno di dieci chilometri da Bonorva (la cittadina famosa per il tipico pane zicchi di Bonorva? DOC) e a 500 metri dalla chiesa rurale di Santa Lucia. Il complesso funerario è composto da venti "Domus de Janas" risalenti al neo-eneolitico (IV-III millennio a.C.), scavate sulla parete e sul pianoro di un affioramento trachitico alto 10 metri e lungo 180 metri. Al loro interno sono riprodotti particolari architettonici abitativi per ricreare ambienti simili alla casa del defunto. La necropoli è stata riutilizzata per lungo tempo. In epoca romana e poi bizantina la "tomba del Capo" fu trasformata in una chiesa rupestre, una delle prime in tempo di persecuzione. Più volte intonacata e affrescata con scene del Nuovo Testamento, che noterete all'interno, fu chiamata Sant'Andrea, come il nome del sito.

Lunch “Taste and flavors of the ancient land” in the typical “panefratteria”.
Cucina originale secondo le antiche ricette dell'isola a base di solo pane. La Sardegna è la regione più ricca al mondo di varietà di pane, scoprirete cosa significa "panefratteria" e i piatti unici a base di pane che gli abitanti dei paesi dell'interno cucinavano fin dall'antichità. Piatti sorprendenti a base di diversi tipi di pane sardo: antipasti, primi piatti e persino dessert!

SASSARI – THE NORTH CAPITAL OF SARDINIA
ARTE DELL'APERITIVO ITALIANO
CUCINA TIPICA SASSARESE

Un viaggio attraverso il territorio dell'Anglona, famoso per le sue verdi colline, gli uliveti, i pascoli e i piccoli villaggi tipici.
Centro storico di Sassari. Il capoluogo settentrionale della Sardegna è l'antica città di Sassari, con un'antica università, teatri, un centro di cultura e tradizione, una brillante miscela di cui sono state introdotte in passato le popolazioni provenienti dal nord Italia. Escursione nel centro storico di Sassari con visita al famoso negozio storico di prodotti tipici locali. La piazza principale di Piazza Italia con il Palazzo della Provincia, la bella cattedrale principale di San Nicola, la Piazza Castello, dove si trovano i resti del castello aragonese, la magnifica cattedrale del Duomo dedicata alla patrona della città San Nicola, il centro storico con le sue numerose strade e gli edifici tipici. Le sfilate tradizionali più famose dell'isola si svolgono a Sassari, e l'antica sfilata dei Candelieri il 14 agosto
è riconosciuta come patrimonio dell'UNESCO. Sassari è una delle tre città con il miglior clima del mondo.

Aperitivo tradizionale locale.
La cultura dell'aperitivo è molto tipica in Italia e a Sassari ha un senso particolare. L'ora dell'aperitivo nei bar locali inizia dopo le 11:00 prima del pranzo e dopo le 17:00 prima della cena. Vi invitiamo a degustare l'aperitivo locale in uno dei bar più famosi.

Dinner with “Fainè” tasting is Sassari-style in typical taverna - anche se questo piatto è originario di Genova e furono i genovesi che si stabilirono nel capoluogo settentrionale dell'isola a portarlo qui, ma questo piatto semplice e delizioso, sotto forma di grandi e spesse torte piatte di farina di ceci con l'aggiunta di vari ripieni, è diventato una caratteristica di Sassari. Questo piatto viene cucinato solo nella stagione fredda nelle tradizionali taverne della città vecchia in una stufa di legno.

CASTELSARDO
PARADISO DEI FRUTTI DI MARE E PRANZO GOURMET

Castello sardo
Driving along the breathtaking coast through the northern panorama, we are approaching the delightful medieval town of Castelsardo of the 12th century, which stands on a promontory in the center of the Asinara Gulf. The time is stopped here, its small old streets climb from the hill to the top, where stands the ancient castle of Doria, blowing us in the past centuries. Beautiful, breathtaking landscape from the top of the chapel on the sea around the island of Asinara and Corsica. Castelsardo is famous for traditional Sardinian handicraft and typical hand-made local baskets. Visit Roccia dell’Elefante (Elephant Rock) – the famous rock in the natural form of an elephant and a prehistoric burial «domus de janas» of prenuragic period, approx. 5000 years.

Esperienza di cucina di mare sarda nel famoso ristorante locale
La cucina sarda a base di pesce è una delle migliori e deliziose del Mediterraneo, vero paradiso per gli amanti dei frutti di mare, il suo splendido mare cristallino offre una varietà di deliziosi pesci freschi e frutti di mare locali.
Menù speciale di degustazione con i piatti unici della cucina marinara locale a cura di un famoso chef. Aperitivo all'arrivo per i nostri ospiti con il famoso Spumante Brut del territorio e stuzzichini; varietà di antipasti speciali a base di prodotti di stagione, verdure, pesce e frutti di mare del territorio accompagnati dai migliori vini sardi, dolci locali e liquori del territorio.

I successi culinari della stagione invernale e i piatti della tradizione carnevalesca della Sardegna

• I ricci di mare - si consumano freschi o con pane secco bruschettato, cucinati con la pasta e la tipica pizza gourmet stagionale invernale con ricci di mare e carciofi. I carciofi spinosi sardi sono tipici solo della Sardegna e sono considerati i più prelibati. È il vero re della cucina locale in inverno, che viene consumato e cucinato in vari modi: crudo con olio d'oliva o come carpaccio con la bottarga, una prelibatezza locale di caviale essiccato di muggine; aggiunto alla pasta o allo stufato con patate, agnello o pesce; marinato in olio d'oliva.
• Favata – a dish of giant local beans with bacon.
• Zuppe di lenticchie e ceci. Castagne arrostite di Aritzo.
• Finocchio profumato.
• Gli agrumi sono i frutti più importanti della stagione invernale, arance, mandarini e limoni provenienti da boschetti locali del Mediterraneo. Vengono utilizzati per marmellate, dolci e liquori.
• Zippulas – long Sardinian donuts, which are cooked only during the carnival period.
• Le faine sono un piatto tradizionale sassarese a forma di grossa e spessa focaccia di farina di ceci con diversi ripieni, che viene cucinata nelle taverne locali in una stufa di legno.
• And you will discover what “pompia” is.

INCLUSO:

• Sistemazione DBL/DUS BB in boutique hotel e agriturismo tradizionale ad Alghero e/o in Gallura
• Trasferimenti secondo il programma e assistenza in lingua inglese
• Visite guidate:
  Alghero – Coral Riviera – Sardinian village with dinner – Castelsardo – Sassari – Nuraghe Santu Antine – Gallura
• Esperienza enogastronomica sarda:
  Traditional Sardinian Dinner – Winery with tasting – Seafood lunch in the famous restaurant – Dinner in a local tavern – Traditional “panefratteria”
• Carnevale Sartiglia 2019

NON INCLUSO:

• Flights
• City tax
• Extra service and transfers, tips, etc.
Viaggio in piccolo gruppo min 6 pax
Nota: il programma è soggetto a variazioni.
Info voli: l'aeroporto di Alghero è collegato con Roma Fiumicino, Milano Linate (tutti i giorni), Torino, Bergamo, Bologna, Pisa, Londra Luton.
E' possibile arrivare all'aeroporto di Olbia
Note e raccomandazioni: L'isola di Sardegna è situata al centro del Mediterraneo e ha un clima subtropicale umido, il vento di maestrale è tipico qui, la temperatura media sulla costa in inverno/inizio primavera è di +12 +15C ma può raggiungere +18 +20C a seconda del tempo, all'interno dell'isola e in montagna può essere di 5-10C gradi in meno. Si consiglia di indossare abiti caldi. Per quanto riguarda l'esperienza gastronomica, è necessario specificare le vostre esigenze alimentari, se ne avete una, e noi adatteremo il nostro menu gourmet in base alle vostre esigenze.